مایکروویو ، مایکروفر ، فر مایکروویو ، سولاردام
فر برقی توکار (24)
مایکروویو توکار (15)
قیمت خرید انواع مدل های مایکروویو یا مایکروفر
امروزه برخلاف گذشته‌ای نه چندان دور که تنها راه پخت و پز در آشپزخانه، اجاق گاز بود؛ بخش عمده‌ای از فرایند طبخ غذا توسط مایکروویو صورت می‌پذیرد. این وسیله‌ی برقی جمع و جور از بسیاری جهات عملکرد خوب و مفیدی دارد و می‌توان آن را در بیشتر آشپزخانه‌های منازل و رستوران‌ها مشاهده کرد.
در خیلی از موارد علاوه بر پخت غذا، از مایکروویو برای گرم کردن غذاهای آماده و از پیش تهیه شده استفاده می‌کنند. از جمله عمده دلایل عمومیت یافتن به‌کارگیری این وسیله می‌توان به مواردی چون سهولت استفاده از آن و سرعت عمل بالای آن اشاره کرد. اما باید در به‌کارگیری این وسیله، جانب احتیاط را رعایت کرد و همه‌ی نکات ایمنی لازم را در حین استفاده از آن مد نظر قرار داد.
طرز کار مایکروویو به چه صورت است؟
مایکروفر مواد خوراکی را توسط امواج الکترومغناطیس با فرکانس قوی (عموما 2.24 گیگاهرتز و طول موج 12.2 سانتی‌متر) می‌پزد. این اشعه‌ها به صورت مستقیم حرکت کرده و به درون غذایی که داخل این وسیله قرار داده شده است، فرستاده می‌شوند. در اثر این تابش، مولکول‌های آب موجود در مواد غذایی به لرزه درآمده و حاصل اصطکاک این مولکول‌ها، گرمایی است که منجر به پخت غذا می‌شود. بنابراین برخلاف فرهای قدیمی، مایکروفرهای امروزی غذا را نه از بیرون، بلکه از درون می‌پزند.
از آن‌جایی که مواد خشک (مانند برنج) در درون خود فاقد مولکول‌های آب هستند، بنابراین این دستگاه مایکروفر یا مایکروویو و سولاردام گزینه‌ی مناسبی برای طبخ چنین موادی محسوب نمی‌شود. در واقع مواد بدون رطوبت در مقابل اشعه‌های مایکروفر، پاسخ یکنواخت و سریعی از خود نشان نمی‌دهند. راه حلی که تا حدود زیادی به رفع این مشکل کمک می‌کند این است که در کف دستگاه یک صفحه‌ی چرخان تعبیه شده است و ظرف حاوی مواد غذایی بر روی آن قرار می‌گیرد.
نکته‌ی حائز اهمیت بعدی در مورد مایکروویو، ظروفی است که می‌توان در داخل آن قرار داد. به دلیل این‌که ظروف فلزی پرتوهای داخل دستگاه سولاردام را از خود عبور نمی‌دهند و آن‌ها را به طور کامل منعکس می‌کنند، مناسب نیستند. گزینه‌های مناسب برای این کار ظروف شیشه‌ای نشکن و ظروف پلاستیکی مقاوم در برابر گرما هستند.
هر چند بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند تنها از ظرف‌های گود شیشه‌ای گرد (و یا بیضی شکل) استفاده کنند. زیرا مواد غذایی در داخل این گونه ظروف به طور یکنواخت و مناسب پخت می‌شوند و برخلاف ظروف مربعی و مستطیلی غذاهای قرار گرفته اطراف ظرف نمی‌سوزند. باید ظرف‌هایی را برای این کار انتخاب کرد که کمترین میزان گرما را به خود جذب می‌کنند تا حدی که ظرف پس از خروج از دستگاه مایکروویو سرد مانده باشد. دیگر موارد مناسب برای قرارگیری در این دستگاه مایکروفر، ظروف سرامیکی (بدون دسته‌ی فلزی)، کاغذ موم، کاغذ پوستی (روغنی) و کیسه‌های مخصوص پخت و پز هستند.
9 روش برای استفاده از مایکروویو و مایکروفر؟
در زمینه‌ی استفاده از مایکروویو نکاتی وجود دارد که با رعایت آن‌ها بر طول عمر مفید این دستگاه افزوده می‌شود. استفاده‌ی اصولی و صحیح از مایکروویو موجب عملکرد بهتر آن شده و مانع آسیب رسیدن به دستگاه می‌شود. همچنین کیفیت طبخ غذا نیز افزایش می‌یابد. چند نمونه از این نکات عبارتند از:
- برای گرم کردن غذا آن را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کرده و یا در وسط غذای خود یک حفره ایجاد کنید. با این کار گرما به همه‌ی قسمت‌های غذا رسیده و به طور یکسان گرم می‌شود. (در غیر این صورت ممکن است بخش‌هایی از غذا سرد مانده و میکروارگانیسم‌های مضر در آن قسمت‌ها باقی بماند).
- در طول پخت غذا، 2 الی 3 دفعه غذا را هم بزنید.
- مواد یخ‌زده را مستقیما از فریزر به مایکروفر منتقل نکنید؛ بلکه ابتدا آن‌ها را یخ‌زدایی کنید.
- همواره از سالم بودن درب دستگاه خود مطمئن باشید. در صورت مشاهده‌ی ایراد در درب، به هیچ وجه نباید از دستگاه استفاده کنید.
- از قرار دادن اجسام فلزی در این دستگاه خودداری کنید (مگر به شرطی که مخصوص این کار باشند).
- هنگام خارج کردن غذا کاملا محتاطانه عمل کرده و حتما این کار را به کمک دستکش فر انجام دهید.
- در صورتی که دستگاه خالی است آن را روشن ننمایید.
- به هیچ وجه نباید ظروف پلاستیکی معمولی را داخل این دستگاه قرار داد.
- دستگاه خود را مکررا تمیز کنید تا به محل تجمع میکروب تبدیل نشود.
مایکروویو چه تاثیری بر کیفیت غذا می‌گذارد؟
یک تصور عمومی در مورد امواج و اشعه‌ها وجود دارد که آن‌ها را مضر می‌دانند. اما باید توجه کرد که فرکانس امواج به‌کار رفته در مایکروویو هیچ گونه آسیبی به انسان و غذاها وارد نمی‌کنند. پرسش دیگری که در مورد این دستگاه به وفور مطرح می‌شود این است که آیا امواج آن باعث از بین رفتن ویتامین‌ها و مواد مغذی خوراکی‌ها می‌شوند یا خیر؟ پاسخ صریح و کوتاه این پرسش «خیر» می‌باشد.
پخت و پز با این دستگاه مایکروویو میزان انحلال و از بین رفتن مواد معدنی و ویتامین‌ها (مانند ویتامین C و B1) در آب را به پایین‌ترین حد ممکن می‌رساند چرا که مواد خوراکی مدت زمان کمتری در معرض آب با دمای بالا قرار می‌گیرند. در واقع این دستگاه عملکردی مانند بخارپز شدن را برای مواد غذایی شبیه‌سازی می‌کند. برای خرید و قیمت انواع مدل های مایکروویو و سولاردام از فروشگاه اینترنتی دومینو کالا با نازلترین قیمت و جنس اصلی همراه با گارانتی معتبر خریداری کنید.